سفره گسترده نشر نشانه

گزیده ای از کتاب سفره گسترده نشر نشانه غذاهای رنگارنگ و متنوع با طعمی خوش و عطری دل انگیز همواره حس زندگی و شادابی به ارمغان می آورد آبگوشت بزباش مواد لازم برای ۸ نفر گوشت گوسفند با استخوان یک کیلوگرم پیاز متوسط یک عدد سبزی نیم کیلو گرم روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری  سیب زمینی اسلامبولی نیم کیلو گرم نمک ۲ قاشق غذاخوری لیمو عمانی ۶ عدد زردچوبه یک قاشق غذاخوری نخود و لوبیا چیتی ۲ پیمانه پودر فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری پر سیر ۴ عدد طرز تهیه سبزی ها را پاک کرده شسته و خرد کنید کمی تفت بدهیم نخود و لوبیا را شب قبل خیس کرده یا ۵ ساعت قبل از طبخ سیب زمینی را پوست گرفته به دو قسمت کنید گوشت را پاک کرده شسته و به دو یا سه قسمت تقسیم کنید گوشت را با یک پیاز و سه پر سیر خرد شده در ظرف را روی شعله گاز بگذارید آوشکه تمام شد کمی تفت دهید سپس فلفل و نمک و زردچوبه را با نخود و لوبیا و چهار پیمان آب به آن اضافه کنید وقتی که آبگوشت جوش آمد شعله را ملایم کنید و فرصت دهید که گوشت بپزد زمانی که گوشت نیم پز شد لیمو عمانی ها را با سبزی پف داده شده و سیب زمینی به آن اضافه کنید و فرصت دهید که همه مواد پزد و آبگوشت جا بیفتد وقتی که آبگوشت تازه شد طبق روال آبگوشت های دیگر عمل کنید سبزی مورد نیاز برای آبگوشت بزباش تره جعفری و کمی شنبلیله می باشد خوراک زبان مواد لازم برای هشت نفر زبان‌گوساله یک عدد یا زبان گوسفند ۱۰ عدد پیاز ۳ عدد سیب زمینی یک کیلوگرم برگ بو ۴ عدد گل کلم ۱ عدد جعفری ۲۰۰ گرم پودر فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری قارچ ۳۰۰ گرم نمک ۲ قاشق غذاخوری شیر ۲ پیمانه آرد ۲ قاشق غذاخوری سیر ۴ عدد زردچوبه یک قاشق غذاخوری روغن مایع نصف پیمانه دانه فلفل سیاه ۱۵ عدد کره ۵۰ گرم خامه یک بسته طرز تهیه زبان ها را خوب تمیز کنید مخصوصا روی زبان را با چاقو پاک کرده لثه و چربی آن را گرفته و بشویید و با یک عدد پیاز و ۴ عدد پر سیر و چهار برگ بو در ظرف ریخته روی شعله گاز بگذارید آبش تمام شود سپس کمی تفت بدهید و فلفل و نمک و زردچوبه و ۱۵ دانه فلفل سیاه را با چهار پیمان آب به آن اضافه کرده شعله را ملایم کنید و فرصت دهید تا زبان بپزد زبان را با چاقو یا نوک چنگال امتحان کنید و گرنه پخته و احتیاج به آب دارد باز هم آب بریزید تا وقتی که زبان بپزد بعد آن را از ظرف در بیاورید و داغ داغ روی تخته بگذارید زبان کاملا پخته پوستش به آسانی جدا می‌شود پوست زبان را جدا کنید از اینکه زبان با چاقوی تیز آن را به قطعات مساوی حلقه حلقه ببرید و در زنگ پهن جداگانه بگذارید قارچ ها را تمیز کرده چهار قسمت کنید و آنها را بشویید و بعد که آب شرب صحبت کنیم سپس دو قاشق آرد در یک ظرف بریزید و کمی تفت بدهید آن را ۳ قاشق روغن به آرد اضافه کنید آب زبان را از صافی رد کرده و و با قارچ های سرخ شده به آن بیفزایید و دو عدد پیاز را داغ کرد در این مایه بریزید و کمی آن را بجوشانید و سپس روی زبان های برید ریخته و با آتش کاملا ملایم ۱۵ دقیقه بجوشانید و ....
نویسنده: قدسی صور اسرافیل
بانک کتاب بیستک خرید آنلاین کتاب سفره گسترده نشر نشانه از سری کتاب های سبک زندگی را به شما دوستان توصیه میکند
گاهی اوقات تجربه‌ی یک بار خرید از بانک کتابی با مزایای ویژه می‌تواند مسبب عادت همیشگی برای سایر خریدهای اینترنتی شود. حال اگر افراد مراجعه‌کننده بدانند که بعد از ارسال سفارش کتاب حتی از نوع کمیاب‌ترین آن به بانک کتاب بیستک، در کمترین مدت، سفارشات را درِ منزل تحویل می‌گیرند، بی‌شک در ادامه‌ی راه خرید خود، بانک کتاب بیستک را به فراموشی نخواهند سپرد.