مبانی تغذیه نشر نو اندیش

گزیده ای از کتاب مبانی تغذیه نشر نسل نواندیش تغذیه سالم و مناسب از موثرترین عوامل برای سلامتی و بهبود وضع روحی و جسمی افراد است تغذیه مناسب در نوع عملکرد فعالیت جسمی و فکری هم بسیار موثر می باشد بدن انسان برای زنده ماندن و کارکرد طبیعی اندام‌ها و همچنین انجام دادن فعالیت های روزمره یا انجام دادن فعالیت های ورزشی نیاز به انرژی دارد تعریف انرژی از دیدگاه علم فیزیک عبارت است از توانایی انجام کار انرژی از بین نمیرود اما از حالتی به حالت دیگر تغییر می کند منبع اولیه انرژی نور خورشید است که گیاهان با عمل فتوسنتز انرژی خورشید را جذب می کنند و به انسان ها یا حیواناتی که از آنها استفاده می‌کنند منتقل می شود در علم تغذیه انرژی با واحد کالری بیان می شود به عبارتی یک کالری برابر است با مقدار گرمایی که می‌تواند دمای آب را یک درجه سانتیگراد افزایش دهد بدن انسان انرژی مورد نیاز روزانه خود را از سه منبع غذایی کربوهیدرات پروتئین و چربی به دست می‌آورد کالری کل روزانه ای که یک انسان از مصرف غذا به دست می آورد به چه منظور استفاده می‌شود اولین حالت انرژی پایه است که بدن برای کمترین اعمال حیاتی خود و در وی تحرک ترین حالت به آن نیاز دارد مثل زمان خوابیدن دومین حالت انرژی مورد نیاز برای انجام دادن فعالیت های روزمره شامل کارهای اداری آشپزی رانندگی فعالیت‌های ورزشی و غیره است که به این و آن ضریب فعالیت می گوییم سومین حالت انرژی است که بدن برای هضم و جذب مواد غذایی به آن نیاز دارد که اثر گرمازایی غذا نام دارد و حدود ۱۰ درصد کالری کل روزانه را شامل می شود در این قسمت موضوع بحث تامین انرژی در فعالیت های ورزشی است که از سه دستگاه بدن انسان می تواند انرژی مورد نیاز فعالیت های ورزشی را تامین کند دستگاه اول فسفاژن یا کراتین فسفات این دستگاه با استفاده از تجزیه Pc یا کراتین فسفات ATP  می‌تواند مورد نیاز برای فعالیت هایی را که نهایتاً تا ۲۰ ثانیه زمان می برد فراهم کند و فعالیت‌های ورزشی انفجاری مثل ضربه به توپ اسنوکر پرتاب توپ بولینگ دو صد متر پرتاب نیزه و وزنه برداری از این روش انرژی ATP مورد نیاز خود را به دست می آورند در این سیستم کراتین کن سه اسید آمینه متیونین گلایسین و آرژنین کبد و کلیه ساخته می شود نقش اساسی در تولید و بازسازی ATP از دست رفته را دارد در این دستگاه ATP توسط آنزیم ATPase شکسته شده و آخرین فسفات آن جدا می‌شود که با جداسازی این فسفات انرژی آزاد می شود و در نتیجه ATP به ADP آدنوزین دی فسفات تبدیل می‌شود در اینجا کراتین که با فسفر پیوند خورده است CP توسط آنزیم کراتین کیناز شکسته میشود و فسفات آن به ADP می‌پیوندد تا دوباره ATP تشکیل شود لذا مصرف مکمل کراتین می‌تواند در ورزش های توانی و انفجاری که در مدت ۲۰ ثانیه انجام می شود برای ورزشکاران مفید واقع شود دستگاه دوم گلیکولیزبی هوازی یا اسید لاکتیک وظیفه این دستگاه تولید انرژی ATP برای فعالیت های ۳۰ ثانیه تا سه دقیقه است این دستگاه در محیط سیتوپلاسم سلول یا سیتوزول انجام می‌شود
نویسندگان: دکتر مهدی  هنرمند - دکتر هادی عطارد - شهرام ارکاک - محمد حسین سامانی پور 
بانک کتاب بیستک خرید آنلاین کتاب مبانی تغذیه نشر نسل نواندیش از کتابهای سبک زندگی به شما دوستان توصیه می کند
گاهی اوقات تجربه‌ی یک بار خرید از بانک کتابی با مزایای ویژه می‌تواند مسبب عادت همیشگی برای سایر خریدهای اینترنتی شود. حال اگر افراد مراجعه‌کننده بدانند که بعد از ارسال سفارش کتاب حتی از نوع کمیاب‌ترین آن به بانک کتاب بیستک، در کمترین مدت، سفارشات را درِ منزل تحویل می‌گیرند، بی‌شک در ادامه‌ی راه خرید خود، بانک کتاب بیستک را به فراموشی نخواهند سپرد.