پاسخ برگ بیستک
بزودی
عنوان: قندهای مصنوعی نشر قلم علم
در بخش پیشگفتار کتاب قندهای مصنوعی از انتشارات پایگاه فرهنگ آمده است که شیرین کننده ها به دو دسته طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند. شیرین کننده های طبیعی عموماً جزء گروه کربوهیدرات ها می باشند و از کربن و هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند و عبارتند از: ۱. منوساکارید ها مانند گلوکز و فروکتوز و گالاکتوز ۲. دی ساکارید ها مانند ساکاروز و لاکتوز و مالتوز ۳. رافینوزیک سه قندی است که از گالاکتوز و گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است. الکل های پلی هیدریک در مواد غذایی شامل گلیسیرین و سوربیتول و مانیتول و پروپیلن گلایکول هستند. تمام آنها به استثنای پروپیلن گلایکول شیرینی کمتری از قند ها دارند و چنانچه به مقادیر کم مصرف گردند مزه آن ها نامشخص است. پلی اُل ها گاها به عنوان شیرین کننده اصلی مصرف می شوند. گزیلیتول یکی از مواد جایگزین شونده قندهای طبیعی است که از گزیلوز بدست می آید. این ترکیبات به عنوان شیرین کننده های حجم دهنده و ضعیف نیز معروفند. شیرین‌کننده‌های حجم دهنده عموما به اندازه ساکاروز شیرین اند و بنابراین تقریباً به همان میزان مصرف میشوند. شیرین کننده های حجم دهنده از قند های هیدروژنه میباشند.
شیرین کننده های مصنوعی: جزء گروه شیرین کننده های قوی محسوب می شوند. این شیرین کننده ها چندین برابر ساکاروز شیرین اند و بنابراین در غلظت های بسیار کم مورد استفاده قرار می گیرند. برخی از شیرین کننده های قوی عبارتند از: آسه سولفات پتاسیم و آسپارتام و ساخارین و نمک های سدیم و کلسیم آن و توماتین. این شیرین کننده ها در غذاهای کنسرو شده و شیرین کننده های روی میزی و آب سیب و نوشابه های سبک و ماست ها و دسرها و مخلوط‌های نوشیدنی و قرص های شیرین کننده و فرآورده های کم کالری و بدون قند کاربرد دارند. شیرینی نسبی شیرین کننده در فراورده های کم کالری و بدون قند کاربرد دارند. نویسنده افروز احمدی انتشارات قلم علم
بانک کتاب بیستک شما را به خواندن این کتاب دعوت میکند. بانک کتاب بیستک امکان خرید اینترنتی کتاب‌های مختلف را با ۲۰ تا ۵۰ درصد تخفیف و ارسال رایگان فراهم می‌سازد. معمولا هیچ گزینه‌ای در کنار کیفیت کالای اجناس یک فروشگاه به جز تخفیف، نمی‌تواند سیلی از مشتریان را به سوی خود به راه بیاندازد؛ به‌خصوص اگر این تخفیف مربوط به فعالیت خرید و فروش کتاب‌های کمک درسی و کنکوری باشد که نیاز مبرم این ماه‌های پایانی سال برای بچه‌های کنکوری است. از طرفی با وجود شرایط کرونایی امروز شنیدن خبرهای تخفیفی اجناس به‌صورت حضوری، میل به خرید را به خاطر خطر سلامتی، کاهش می‌دهد؛ اما در چنین وضعیتی نقش پُررنگ بانک کتاب‌هایی همچون بانک کتاب بیستک، بسیار نمایان می‌شود. بانک کتاب بیستک با تخفیف‌های فراوان و تنوع محصولات در جهت ایجاد آرامش برای دانش‌آموزان و کنکوری‌های عزیز در شرایط ویژه‌ی روزهای پایانی پاییز، زمستان خوبی را برای دانش‌آموزان عزیز رقم زده است.